آف کوک بستنی وانیلی با تکه های انبه در واقع یک دسر منجمد شده است. غذاهای خشک شده به روش انجمادی و غذاهای خشک دهیدراته دو فرآیند متفاوت در تهیه غذاهای خشک محسوب میشوند. در حالی که فرآیند دهیدراته از کاهش رطوبت (دهیدراسیون) برای خشک کردن استفاده میکند، انجمادی از یخزدایی به منظور خشک کردن غذاها بهره میبرد.
در آمادهسازی غذاهای دهیدراته با گردش جریان هوای گرم و خشک، مواد غذایی به مرور زمان بخش زیادی از رطوبت خود را از دست میدهند. این روش معمولاً باعث تغییر در ساختار و طعم مواد غذایی میشود و ممکن است منجر به از دست رفتن برخی از خواص غذایی گردد.
در مقابل، در تهیه غذاهای خشک شده به روش انجمادی، مواد غذایی به سرعت منجمد شده و در محیطی با خلاء قدرتمند قرار میگیرند. با تصاعد آب از مواد غذایی و تبدیل یخ به بخار، ماده غذایی با حفظ قابلیت بازیابی مجدد آب به شکل موثری خشک میشود. این روش تضمین میکند که مواد غذایی حداکثر تازگی، طعم، و ارزش غذایی را حفظ کنند.
در فرآیند خشک کردن غذاها به روش انجمادی، مواد غذایی به سرعت تا حالت منجمد درآمده و در یک محیط خلاء با قدرتمندی بالا قرار میگیرند. این فرآیند بهطور کلی با تصاعد آب از مواد غذایی و تبدیل یخ به بخار انجام میشود. در این روش، مواد غذایی با حفظ قابلیت بازیابی مجدد آب به شکل موثری خشک میشوند.
یکی از ویژگیهای مهم این روش، محصول نهایی را به صورت خشک فراهم کرده و نیازی به مصرف آب در مراحل مختلف آمادهسازی و پخت ندارد. این امر به اهمیت اقتصادی و سهولت در مصرف این نوع غذاها اشاره دارد. در نتیجه، افراد میتوانند این محصولات را بهصورت کمآب و آسان مصرف کنند و در عین حال از کیفیت و ارزش غذایی مطلوب آنها بهرهمند شوند.
این محصول به صورت خشک مصرف می شود و نیازی به آب ندارد.
دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.